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GUATEMALA / Cumbre del Mirador

農園主●ルディ・ノルベルト・マルティネス氏　
農園面積●17ha　
栽培品種●アラビカ種/ティピカ亜種ブルボン亜種　
標高●1700～2000m
精製方法●水洗式
発酵時間●36～48時間　100％天日乾燥

Cumbreは「山頂」、Mirador は「展望台」。直訳すると「山頂の展望台」という意味を持つ農園名から、厳しい立地条件にあるコーヒー農園をイメージすることができます。 La Libertad地区 Chalum 村に位置する同農園。周囲はカップオブエクセレンスなどの品評会でお馴染みの農園が存在します。Cumbre del Mirador へ向かう道は、まさに断崖絶壁で、ジグザグ道を一気駆け登る絶壁の中腹にChalum村があり、まさに『天空の隠れ里』とでも言えそうな秘境中の秘境。標高は 1,700m – 2,000mを超えます。農園主のRudy Martinez氏は農園内に住み、収獲状況を毎日自らチェックします。Wet -Mill（精選）についても本人が直接全行程を作業しており、品質トラブルのリスクは少ないのです。同農園主は、 1980 年代に20代前半の若さで兵士として参戦し、人の生き死に直面し辛く悲しい経験をしています。現在では、その過去経験を糧に家族の為Chalum 村の為に日々奮闘しており、非常に温厚で誠実な彼が丹精込めて栽培するコーヒはまさに別格。透き通る透明感と優しい甘味は、ルディ氏の個性がコーヒーに表れています。

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商品コード : db-gu05

製造元 : 焙煎工房本池

価格 : 円(税抜き円)

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グァテマラ

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商品仕様

○グァテマラ　ミラドール(中深煎り)
コーヒー通も納得のコク深い味わい。
まるで完熟ブルーベリーとダークチョコのカフェモカを飲んでいるかのような甘くてほろ苦い風味。

【品名】レギュラーコーヒー(粉：中細挽き)
【原材料名】コーヒー豆(生豆生産国名：グァテマラ)
【内容量】10g(1杯分)　×　5枚入
【賞味期限】製造日より1年
【保存方法】直射日光・高温多湿を避け、常温で保存
【使用上の注意】開封後はお早めにお召し上がり下さい。
【製造者】(有)オールドニュー

◆Dripbag　Series◆
本格コーヒーをいつでもどこでもお手軽に楽しむ事のできるドリップバッグ。飲みたい時にカップに乗せてお湯を注げば芳醇な味と香りに包まれます。

◆美味しい淹れ方　じっくり抽出のススメ◆
いつもの朝は、ぱぱっと手早く。珈琲をゆっくり愉しみたい時、お客様にお出しする時、そんな時には「じっくり抽出」をおすすめします。ちょっと時間がかかりますが少しずつお湯を注ぐことで、コーヒーの美味しさをしっかりと出し切り、従来の淹れ方と比べ、まろやかな味わいになります。

◆じっくり抽出のしかた◆
①お湯(92℃程度)とコーヒーカップを用意します。
②カップにドリップバッグをセットし、お湯をポタポタと少しずつ、３分くらいかけて注ぎます。
③出来上がりの量は150ccが目安です。いつもと違う味わいをお楽しみ下さい。